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바쁠 때 식사 대신 챙겨 먹기 좋고 간식으로 든든하게 포만감을 주는 달걀은 가장 저렴한 완전식품이자 요리도 쉅고 소화가 잘되는 단백질 공급원입니다. 신선한 달걀 고르는 법 생산된 지 오래된 달걀일수록 껍데기 표면의 큐티클층이 벗겨져 매끈거리고 광택이 납니다. 따라서 매끈한 껍데기 표면보다는 거칠고 까칠하며 광택이 없는 것을 선택하는 것이 더 싱싱한 달걀일 확률이 높습니다. 또한 흔들었을 때 소리가 나지 않으며 햇빛에 비췄을 때 반투명하고 맑아 보일수록 신선한 달걀입니다. 신선도는 노른자 보는 것도 좋지만 노른자를 감싸는 흰자의 상태를 보시는 게 더 정확하다고 할 수 있습니다. 계란 노른자를 감싸는 흰자를 농후난백이라고 해서 점도가 높은 흰자인데 신선도가 높으면 농후난백이 힘껏 뭉쳐져 있어서 높이가 높습니..

생강 1편 좋은 생강 고르는 법, 손질법, 보관법, 주의사항에 대해 알아보았고 2023.02.03 - [음식] - 생강에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 (1) - 좋은 생강 고르는 법, 손질법, 보관법, 주의사항 생강 2편 생강의 효능에 대해서 알아보았습니다. 2023.02.03 - [음식] - 생강에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 (2) - 효능 마지막 3편은 생강이 누구에게는 독이 되는 것에 대해서 알아보겠습니다. (주의해서 드셔야 하는 경우!!) 많이 드시면 안 되는 분 1. 입덧을 넘긴 임산부 생강은 메슥거림이나 구토를 없애주는 효과가 있어서 임신 초기에는 입덧 치료에 음용되기도 합니다. 생강하고 귤껍질을 끓여서 입덧이 심할 때마다 차처럼 마시면 입덧에 도움이 될 수 있습니다. 또 약을 함부로 먹을 수 ..

만성염증 해소나 위장에 좋을 걸 찾으신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 생강입니다. 이 세상에서 약초 중에서 가장 사랑을 많이 받아온 약초 한 가지를 뽑는다면 아마도 생강은 적어도 다섯 손가락 안에 들어갑니다. 생강 1편에서는 좋은 생강 고르는 법, 손질법, 보관법, 주의사항에 대해서 알아보았습니다. 2023.02.03 - [음식] - 생강에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 (1) 좋은 생강 고르는 법, 손질법, 보관법, 주의사항 생강에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 (1) 좋은 생강 고르는 법, 손질법, 보관법, 주의사항 생강은 독특한 향과 매운맛이 매력적인 향신 채소로 다양한 음식에 풍미를 더해주는 음식 재료입니다. 특히 생강은 서양에서는 ‘지구상에서 가장 건강에 좋고 맛있는’ 향신료의 하나로 꼽히 blog..

생강은 독특한 향과 매운맛이 매력적인 향신 채소로 다양한 음식에 풍미를 더해주는 음식 재료입니다. 특히 생강은 서양에서는 ‘지구상에서 가장 건강에 좋고 맛있는’ 향신료의 하나로 꼽히며, 한식을 만들 때도 빼놓을 수 없는 재료입니다. 좋은 약생강 고르는 방법 1. 육질이 단단해야 합니다. 2. 황토색의 껍질이 잘 벗겨져야 합니다. 3. 톡 쏘는 매운맛의 향이 강한 것이 좋습니다. 4. 생강의 모양은 울퉁불퉁이 좋습니다. 5. 씻기 전에 흙이 묻어 있는 생강이 좋습니다. (싱싱한 생강) 6. 심지가 전혀 없고 부드럽습니다. (단면) - 즙이 적고 전분질이 많은 것이 특징입니다. 이 국산 생강 중에서도 약생강은 일반 생강하고 약간 다릅니다. 약생강 자체는 재배가 까다롭고 무게 자체도 많이 나가지 않기 때문에 ..